Cabernet à l’apogée
2015 signe des Cabernets d’une maturité exemplaire, d’une concentration et d’une finesse de tanins rarement atteintes au château.
Éclat et raffinement
Un Saint-Estèphe structuré mais suave, au volume généreux et à la finale brillante, salué par les plus grands critiques internationaux.
Grande garde sereine
Un équilibre entre richesse et fraîcheur minérale qui garantit une évolution harmonieuse sur plus d’une décennie en cave.
La puissance racée de Saint-Estèphe
Puissance suave, éclat minéral
2015
Un des Phélan Ségur les plus complets et racés de son histoire récente, alliant puissance de Saint-Estèphe et élégance moderne.
Château Phélan Ségur 2015
Saint-Estèphe AC
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Cépages :
53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot
Vinification :
Vendanges manuelles avec tris successifs à la vigne et au chai afin de ne conserver que les grappes parfaitement mûres. Vinification parcellaire de précision avec macérations longues à température contrôlée, pigeages et délestages adaptés à chaque cuve, et dégustations quotidiennes pour déterminer le moment idéal des écoulages et soutirages. Première inclusion de Petit Verdot au domaine pour le millésime 2015, utilisée en ajustement d’assemblage même si le pourcentage n’apparaît pas dans la composition finale déclarée.
Élevage :
Élevage traditionnel en barriques de chêne pendant environ 18 mois, dont environ 50 % de fûts neufs. Cet affinage sous bois apporte relief, texture et complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur et l’identité graveleuse de Saint-Estèphe.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2020 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Rouge profond, rubis brillant, dense mais limpide, encore marqué par la jeunesse du millésime.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes de tabac, touches épicées, discrète trame minérale et boisé finement intégré.
Bouche :
Attaque ample et suave, très beau volume, tanins mûrs et raffinés, structure solide mais soyeuse, fraîcheur acidulée et finale longue, pure, à l’éclat minéral salivant.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Côte de bœuf grillée, pommes de terre grenaille, Palombe ou pigeon rôti, jus tranché, Gigot de chevreuil aux airelles, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère)